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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常适(shì)量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜(yán)色(sè)。

　　不(bù)同的品种，南瓜的(de)颜(yán)色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色(sè)橙(chéng)色的，成熟(shú)的好，口(kǒu)感(gǎn)就好(hǎo);还有一(yī)种京绿栗(lì)南瓜，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么(me)样的(de)南瓜又(yòu)面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑(bān)纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南(nán)瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有(yǒu)凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬(yìng)，那就是(shì)老(lǎo)南瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色的(de)南(nán)瓜(guā)，颜色越(yuè)深(shēn)黄(huáng)，条纹(wén)越清楚粗(cū)重(zhòng)越(yuè)成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是(shì)成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明(míng)南(nán)瓜采摘的时(shí)机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可(kě)以(yǐ)看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南(nán)瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶则可以让(ràng)消化道免受(shòu)粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认为：有补(bǔ)中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功(gōng)效(xiào)，现代医(yī)学研究证明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿(niào)病：南(nán)瓜富(fù)含维生素a、维(wéi)生素(sù)c和维(wéi)生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的(de)矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞合(hé)成胰(yí)岛素(sù)所(suǒ)必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜

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