柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)以及(jí)柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体(tǐ)质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要(yào)在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么jiāng)片、料(liào)酒炖至九老唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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