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沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。