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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内>

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机(jī)进行(xíng)，个别出(chū)产各地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工习(xí)气的不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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