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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位，剥去(qù)壳(ké)，1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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