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　　薯类作物又称根茎类作(zuò)物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等(děng)。

　　这类作物的产品器(qì)官(guān)是块根和块茎，具有生(shēng)长前期(qī)和块根膨大(dà)期(qī)两个(gè)生理分期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地(dì)瓜等，中(zhōng)国(guó)的甘薯(shǔ)种植面(miàn)积和总产(chǎn)量(liàng)均占世界首(shǒu)位(wèi)。<鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救/p>

　　甘薯的根分为(wèi)须(xū)根、柴根和(hé)块(kuài)根(gēn)，其中块(kuài)根(gēn)是贮藏养分的器官，是供食用(yòng)的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块(kuài)形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出(chū)芽的(de)特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救p>

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食(shí)用，是重(zhòng)要(yào)的粮食、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量(liàng)高(gāo)，营养丰(fēng)富，对环境的适应性较强(qiáng)，现已遍布(bù)世界各地，马(mǎ)铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界(jiè)热(rè)带地区广为栽培(péi)。

　　其块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提供木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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