鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天(tiān)还是稀(xī)的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)加多了(le)怎(zěn)么办等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(ji铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢àn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。<铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢/p>

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