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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但需求留意的每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回(h每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我uí)味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就(jiù)会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来(lái)但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不(bù)每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家(jiā)里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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