面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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