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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全国，出口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。