银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生(shēng)活(huó)中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么要稍(shāo)微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可(kě)以继(jì)续(xù突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么n>)食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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