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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìn黄山山体主要由什么岩石构成g)府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山黄山山体主要由什么岩石构成药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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