近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(d建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗e)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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