面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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