干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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