面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：1十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历00比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

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　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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