面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(d云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗uō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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