柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关(guān)于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的(de)修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样(yàng)的(de)话(huà)就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现在家里(lǐ)都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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