为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还(h平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么ái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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