为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母(戊戌年是哪一年mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。<戊戌年是哪一年/p>

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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