平等(děng)巨(jù)细的柿子(zi)，掂(diān)起来比(bǐ)较重的，含水量足，汁水丰满，吃起来(lái)就(jiù)水(shuǐ)润润的(de)，而且肉质厚(hòu)，吃(chī)着就(jiù)有满足感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含(hán)水量少，肉比较少(shǎo)。

　　吃起(qǐ)来口感就没那么好。

怎样选择(zé)甜美的柿子

　　　　眼下(xià)正是柿(shì)子上市的时节，柿子(zi)有好坏之(zhī)分，那么，你知道怎(zěn)样去选(xuǎn)择(zé)甜美的(de)柿子吗？下(xià)面我为你回答。

　　　　选择甜美(měi)柿子(zi)的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的(de)差异

　　 　　柿子(zi)依据老练时能否天然脱涩分为(wèi)甜(tián)柿和涩柿两类。

　　前(qián)者老练时现已脱涩，可以直接食(shí)用。

　　而后者(zhě)(我(wǒ)国的柿子大多(duō)数归(guī)于此类)有必要(yào)采(cǎi)摘后人(rén)工脱涩后(hòu)方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的(de)办法(fǎ)许(xǔ)多：长时刻放置脱涩，北(běi)方的冻(dòng)柿子便是(shì)此(cǐ)类；也(yě)可(kě)与发(fā)生乙烯的老练生果放在(zài)一(yī)同，但(dàn)这样构成的柿子都是(shì)软(ruǎn)柿。

　　假(jiǎ)如想吃不涩、口感结实爽脆的(de)柿子，就要(yào)采纳别的一种脱涩(sè)办法：“醂”，制(zhì)品便(biàn)是醂柿子(zi)，一般都叫懒柿子，有(yǒu)些当(dāng)地也叫(jiào)漤柿子或(huò)脆柿子，这便是前面说到的“脆柿”。

　　 　　办(bàn)法(fǎ)一般是(shì)用40~50℃的温(wēn)水(shuǐ)浸泡24小时，时刻可依据状(zhuàng)况调整，以口(kǒu)感甜脆为准(zhǔn)。

　　醂柿子口感甜脆(cuì)，营(yíng)养价值很高(gāo)，是北(běi)方公民在长时刻(kè)的(de)实践中发(fā)明(míng)的，这样(yàng)可以把涩口不能食用的(de)青柿(shì)子变成甜美(měi)可(kě)口，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与(yǔ)硬柿子的(de)差异

　　 　　一(yī)般来(lái)说，软柿子是指(zhǐ)天然老(lǎo)练的(de)甜柿和通(tōng)过(guò)催熟处理(lǐ)的柿子，表皮为(wèi)橙赤色，口感软而甜。

　　硬柿子则包括(kuò)未脱涩(sè)的生(shēng)柿子和处理过(guò)的(de)口感甜脆的懒柿子，表皮青(qīng)色，口感偏硬而不(bù)脆；生的青柿子不能吃，需等红到熟(shú)透之后才干吃，水煮过的青柿子(zi)可以(yǐ)吃，吃起来的口感与红柿子不同，红(hóng)柿子是软的(de)，青(qīng)的(de)柿子是脆的(de)，与(yǔ)一(yī)般的(de)苹果(guǒ)口感附近；滋味当然也不同，红(hóng)柿子的滋(zī)味比(bǐ)较天然，吃后有(yǒu)一股淡淡的涩味，而青柿(shì)子(水煮过的)除了甜(tián)味，还略带有一股果青味，没有(yǒu)涩味。

　　 　　三(sān)、软(ruǎn)柿和硬(yìng)柿怎样选(xuǎn)择(zé)？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说(shuō)，软柿表皮(pí)橙赤色，软而甜，选购时要(yào)注(zhù)意全(quán)体平等柔软，有硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬(yìng)柿(shì)

　　 　　硬(yìng)柿表皮青色，偏硬而不脆，甜度稍差一些(xiē)，选购(gòu)时用手摸(mō)试，手感结(jié)实(shí)者为佳。

　　 　　四、按(àn)食(shí)用时刻选择柿子

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这种(zhǒng)柿(shì)子在树上天然脱涩(sè)，皮薄，汁(zhī)多，味甜，但这种柿(shì)子太松软，不(bù)方便带(dài)着和储存(cún)，寄(jì)存时刻也不长；

　　 　　2、买(mǎi)回家贮藏(cáng)

　　 　　假如买了柿子预备放一段时(shí)刻再(zài)吃，可(kě)选购生柿，放通风阴凉处等它天(tiān)然老(lǎo)练，可寄存较长时刻(kè)；

　　 　　3、天天要吃(chī)

　　 　　假如(rú)想随时吃(chī)到而(ér)且可以贮藏，可购买(mǎi)硬脆(cuì)的懒柿子(zi)，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷(lín)等办法脱涩后投放(fàng)市场，果肉脆，味甜美，可放一个月左右(yòu)，随吃随(suí)拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子(zi)中的鞣酸能与(yǔ)食物中的(de)钙、锌、镁、铁(tiě)等矿物质构成不能被人体吸(xī)收的化合(hé)物，使这些营养素(sù)不能被使用，故而多(duō)吃(chī)柿子简(jiǎn)略导(dǎo)致(zhì)这些矿物质缺(quē)少。

　　又因(yīn)柿子中含糖较多，所以(yǐ)人们(men)吃柿(shì)子(zi)比(bǐ)吃相同数(shù)量(liàn挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信g)的苹(píng)果、生梨(lí)更有饱(bǎo)腹感，然后会影(yǐng)响胃(wèi)口，并削减正餐(cān)的摄(shè)入。

　　一般以为，在(zài)不(bù)空腹(fù)的状况下，每次吃柿子(zi)不超越200克为(wèi)宜(yí)。

　　 　　吃柿子的注意事项

　　 　　1、空腹不能(néng)吃(chī)柿子

　　 　　因柿子(zi)含(hán)有较多的鞣酸及(jí)果胶(jiāo)，在(zài)空(kōng)腹状况下它们(men)会在胃酸的效果下构成(chéng)巨细不等的(de)硬块。

　　尽量在饭后1小时左右食用，以防(fáng)止胃柿石构(gòu)成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要(yào)吃(chī)柿(shì)子皮

　　 　　由于(yú)柿(shì)子(zi)中的(de)鞣酸(suān)绝大多数会集(jí)在皮中(zhōng)，在柿子脱涩时(shí)，不(bù)或许(xǔ)将其间的(de)鞣酸悉数脱尽，假如(rú)连(lián)皮一(yī)同吃更简(jiǎn)略构成(c挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信héng)胃(wèi)柿石，尤其是脱涩工(gōng)艺不完(wán)善时，其皮中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉(liáng)、患有缓(huǎn)慢胃炎患者不宜多吃柿子

　　 　　柿子性寒，若患有(yǒu)胃部寒凉者(zhě)，不(bù)宜(yí)食用。

　　患有(yǒu)缓(huǎn)慢胃(wèi)炎、排空推迟、消化不良等胃动力功用低(dī)下者，胃大(dà)部切除术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿(shì)子含单宁(níng)，易与铁质结合(hé)，然后阻碍人体对食物中(zhōng)铁质的吸收，所以贫(pín)血(xuè)患(huàn)者应(yīng)少(shǎo)吃(chī)为好。

　　服用铁剂时不(bù)宜吃柿子(zi)。

　　柿(shì)中(zhōng)鞣酸(suān)与铁结组成(chéng)沉积(jī)，可引(yǐn)起胃肠不适(shì)，乃至(zhì)疼痛，一同影(yǐng)响(xiǎng)铁剂(jì)吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病人(rén)勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类(lèi)，且大(dà)多是(shì)简略的(de)双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此(cǐ)类)，因而吃后很易被(bèi)吸收，使血(xuè)糖升(shēng)高。

　　关(guān)于糖尿(niào)病人而言，尤其(qí)是血糖操控(kòng)欠安者更是有害的。

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