面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭(d昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县ā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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