干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(x电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文ǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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