面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发镇关西是谁，镇关西是谁打死的酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和镇关西是谁，镇关西是谁打死的(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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