金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其(qí)他(tā)地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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