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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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