干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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