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丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。