银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后(h分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗òu)易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本(běn)身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗(bān)点，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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