近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青岛市皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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