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酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门行(xíng)业之(zhī)一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会(huì)，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的(de)需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为(wèi)上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的需求也(yě)不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　一、培(péi)养目标与要求本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务(wù)第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发(fā)展的中等职业技(jì)术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学(xué)生在学习期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能(néng)训练。

　　二、主要课程酒店(diàn)管理概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客(kè)房服(fú)务与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的(de)职(zhí)业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务能(néng哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都(dōu)学(xué)什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相(xiāng)关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食(shí)品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食(shí)物等了解食(shí)物的各方面理论(lùn)知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪和(hé)服务(wù)都(dōu)有很大(dà)比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个(gè)学(xué)生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人(rén)的各种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉(liáng)菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得(dé)一些(xiē)商业相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相对(duì)来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的(de)运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重(zhòng)操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作(zuò)过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单(dān)纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图(tú)你还没(méi)有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想(xiǎng)直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低学(xué)历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人(rén)成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。