灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，灰姑娘作者是安徒生还是格林汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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