灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(r干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招òu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别(bié)放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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