近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用烧烤”压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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