一年之计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiā最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思ng)椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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