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本番什么意思日语里本番什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的(de)。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)以及(jí)铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又(yòu)健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还(hái本番什么意思日语里本番什么意思)是熟铁好，家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是传承下来的(de)手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。