螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳(sī)粉臭(chòu)的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料包臭(chòu)不(bù)臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还(hái)需要印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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