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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōn造梦西游3宠物技能几级领悟g)含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素(sù)的(de)吸收。

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