灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。i

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水i饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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