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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马"的(de)美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企(qǐ)业,白(bái)莲系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒ蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗u)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白(bái)色或(huò)褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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