淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物，需(xū)要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例<夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物/h3>

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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