近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品(厦门是几线城市呢pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大厦门是几线城市呢平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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