干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么也(yě)可以选择用蒸的方式给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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