鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。<侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗/p>

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗)面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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