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家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生女生体香在哪个部位最浓，体香被异性闻到暗示什么铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导(dǎo)致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致(zhì)火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不(bù)管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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