为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句关于为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般(bān春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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