酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲>

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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