咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使触动的意思解释，颇受触动的意思(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉触动的意思解释，颇受触动的意思是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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