酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位p>

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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