近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀>

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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